果汁生产线设备特点及操纵要点

浓缩果汁生产线主要流程主要涵盖了果汁质料挑选、冲洗、榨汁或浸提、灌装等。浓缩果汁包罗整个果蔬各部或部分细胞中液胞的汁液，是果蔬中最有养分代价的成分，风韵佳美，非常容易被人体所吸取，有的另有医疗结果。果汁能够间接饮用，也能够制成种种混淆饮料。

一、果汁生产线设备特点：

冠泰自动化机械果汁生产线引进德国先进技能，联合国内大型果汁厂计划而成，具有主动化功能高、功能波动、结构公道、出汁率高、操纵简单等特点。

该生产线合适于苹果、梨、草莓等大型果汁的生产加工，改动部分处置设备也能够实用于加工胡萝卜、桃、杏等水果的果汁加工，使用范畴广。

冲洗(冲洗机)— 检果(检果机) — 破裂(破裂机) — 打浆(打浆机) — 榨汁(榨汁机) — 过滤(过滤器)—浓缩(浓缩器)—调配(调配罐) — 杀菌(灭菌机)—无菌贮存(无菌贮罐)— 无菌灌装 — 制品包装

二、浓缩果汁生产线工艺流程及操纵要点：

(1)质料选择：制汁质料应选用成熟度较高的软果实，剔除发酵变质及未熟果实。

(2)冲洗：质料榨汁前的清洗是减少污染的紧张方法，带皮榨汁时更应留意。因而，必须用活动水洗净果皮上的泥沙和杂质。须要时用溶液漂洗后，再用净水淋洗。

(3)打浆：浓缩果汁生产线用打浆机打浆去皮，果浆用布包裹压迫果汁，出汁率可达70%以上。或许将洗净后的果实倒入压榨机内榨汁，再经刮板过滤器滤去果皮、果籽及部分粗纤维。

(4)调配：粗滤后的果汁先加水稀释至折光度为4%。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例调配，不断搅拌，使糖完全溶化。

(5)过滤：调配好的果汁，经离心过滤机过滤、别离，撤除残余的果皮、果籽、部分纤维、碎果肉块和杂质。

(6)均质：过滤后的汁液经均质机均质，可使细小果肉进一步破裂，保持果汁的平均浑浊形态。均质机压力为1012兆帕。

(7)杀菌冷却：接纳高温杀菌等方法对浓缩果汁进行杀菌处置，杀菌式为5’一1O’/1OO℃，此后疾速冷却至40℃以下。

(8)灌装封口：将果汁加热，在汁温不低于80℃条件下灌装，并敏捷封口。