近年来，酵素生产线的产业布局和竞争力全面提升，果蔬酵素已发展成为21世纪的主流消费保健食品，受到消费者的认可，随着人们生活质量意识的增强，对健康的日益追求，酵素生产线的市场热度呈高梯度上升趋势，建厂投资呈几何增长。天然、高效、卫生、方便是中国保健食品的发展趋势，而有效的天然保健食品将成为中国消费者的喜爱。

1、酵素是什么：

酵素，又称为“酶”，英文名：enzyme,是各种生物化学反应的催化剂。通过降低反应的活化可以加快反应速度，但不会改变反应的平衡点。大多数酶的化学本质是蛋白质。具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点。酵素存在于所有活细胞中，激发了细胞的活力，使细胞显示出各种生命现象。

2、酵素的功效：

酶是由蛋白质组成的，但蛋白质不一定是酶。由于酶是单一的，一种酶只有一种功能。每种酶都有自己的职责，共同维持人体各种功能的正常运行，如肌肉运动、神经传导、心跳、呼吸、思维、消化食物、建筑、修复组织、增强解毒功能等。所以说，没有酵素，就没有生命。酶将淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，脂肪分解成脂肪酸，从而被细胞吸收和利用。人们尽管摄入足量的维他命、矿物质、蛋白质和微量元素，但如果没有酵素的催化作用，依旧无法维持生命。

3、酵素行业的发展历程：

酵素从2007年开始进入中国市场，近两三年开始进入中国大陆市场。目前，酵素食品大多来自台湾，销售模式以代购、网店、直接零售为主，未形成产业品牌效应，酵素生产线市场前景广阔，截至11年，大陆尚未采用传统技术发酵的酵素制造商，酵素食品和原液来自进口。随着人们对酵素的认识加深，结合众多酵素食品经营者的共同努力，酵素一定会成为中国人受欢迎的健康养生食品。

4、酵素发展前景

随着科学技术的进步，人民生活水平的提高，追求健康和长寿是人们共同的理想和目标。因此，进入21世纪，以健康为中心，成为许多人共同奋斗的目标。中国人的饮食结构也从衣食型转向小康型，人们不再满足于一日三餐能够填饱肚子，而是想吃有利于健康的食品。国务院发展研究中心发展战略和区域经济研究部完成的专项研究表明，从全球市场来看，2005年全球保健食品销亿元，到2010年已经超过8000亿元。美国是目前世界上大的健康食品消费国，2005年市场销售总量达到1800亿人。乐观估计，保持20%以上的年增长率，健康食品行业整体发展势头令行业高兴。早在几年前，上海召开的21世纪中国食品发展趋势研讨会就保健养生食品的发展趋势进行了探讨。对健康食品的发展前景持乐观态度，酶生产线的投资和建设将掀起热潮。联合国工业规划暑提出了21世纪代表人类社会发展方向的两个朝阳产业，其中之一是基于生命科学发展的健康产业。卫生行业涵盖的保健食品大致可以分为两类:药物保健食品和天然保健食品。众所周知，药三分毒的道理，很多消费者对药物健康食品采取敬而远之的态度，对天然养生食品的消费有独特的时间。

5、酵素生产线开发建设将走国际化道路：

随着中国人生活水平的提高，越来越多的人开始重视健康，在医学越来越发达的今天，登上事业高峰的人因健康问题退场或缺席的人也很多。经济学权威着作《大趋势》、《财富第五波》指出，健康美丽的产业是未来世界上大的产业，具有以下特征：

1.未来十年，健康美容行业的规模不仅将超过医疗行业，还将超过汽车和信息技术行业，成为世界上的支柱产业。

2、健康美丽的产业优于其他产业，不易受到经济危机的影响，被称为世界经济产业的常绿树；

3.健康美丽的行业将深入我们生活的各个层面，创造高达1亿美元的巨大市场和商机；

面对以上可能性，没有企业、机构和个人面对机会，健康美丽的产业肯定成为世界上投资热点。选择酵素生产线有前途的朝阳产业意味着你的事业已经成功了一半。酵素作为世界上几十年来流行的健康和美丽产品，安全、纯天然、无污染，适合男女老少，成为健康美丽产业的黄金投资点。

随着人们生活水平的进一步提高，健康观念的加强，健康食品将成为不可逆转的健康消费新趋势。保留传统技术天然发酵的酵素生产线市场份额越来越多，功能性酵素产品多样化，同时相信智者辛勤工作，酵素产品一定会给全国人民带来健康福音。