中国饮料生产线行业的发展大致可以分为五个浪潮:

首波碳酸饮料，以健力宝、天府可乐等中国可乐、可口可乐、百事可乐为主导

第二次瓶装饮用水浪潮，1990年代娃哈哈，乐百氏利用瓶装饮用水迅速崛起。

第三次茶饮料浪潮，1996年旭日升冰茶开始受欢迎，康师傅从1999年开始在茶饮料市场发挥力量，至今市场形成了以康师傅、统一、娃哈哈为主导的三大茶饮料品牌。

第四次果汁饮料浪潮，2001年统一发售新鲜橙色多果汁饮料一举成功。康师傅新鲜的每日c、娃哈哈果汁、酷儿、农民果园等跟进，果汁饮料消费高潮兴起。

第五次功能性饮料浪潮，2004年以乐百氏的脉动、娃哈哈的活跃等运动型饮料为代表的功能性饮料的新浪潮出现，之后兴起的王老吉(加多宝)凉茶也引起了凉茶品种整体的浪潮，但凉茶也应该是功能性饮料的范畴。饮料行业的下一波可能集中在健康、营养、绿色、安全等特点上，蛋白饮料中的植物蛋白饮料符合这些特点，随着消费者对植物蛋白饮料功能性和健康性的认识，植物蛋白饮料将来的成长空间很大。

植物蛋白饮料的具体定义是指以植物果仁、果肉和大豆为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)。)，经过加工和混合，然后经过高压灭菌或无菌包装制成的乳液饮料。现在常用的植物蛋白饮料有豆奶，花生露，杏仁露，核桃露，椰汁等。大部分豆奶是固态饮料，市场逐渐萎缩。目前市场上销售的是杏仁露、核桃露、花生露、椰汁。此外，还有一些复合品类，如花生牛奶、核桃花生露、核桃杏仁露等。回顾我国饮料产业的发展过程，现在饮料市场的强品牌几乎随着某个品种的兴起而成长。在植物蛋白饮料领域，表现最为突出的是露露和椰树，分别代表了杏仁露和椰汁两个品类，占据了主要的市场份额，但是植物蛋白饮料的市场容量一直增速不快，主要是因为品类缺乏创新。我们认为植物蛋白饮料行业未来的发展轨迹应该是:某一类别迅速占领市场->该类别抢占消费者->消费者开始加强对植物蛋白饮料各类别的认识，增强对其健康营养绿色的认可->行业蛋糕逐渐扩大，竞争加剧->产品质量有保证，品牌力量强的企业获胜。

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