一.杨梅汁饮料的功效和作用:

1.杨梅汁可以帮助消化和增加食欲:杨梅含有多种有机酸和一些维生素C和新鲜水果的酸味。因此，吃了杨梅汁后，胃里的胃酸含量会增加，这有助于消化，自然胃会好起来。

2.杨梅汁可以收敛消炎止泻:杨梅是性酸水，具有良好的收敛消炎效果，同时杨梅汁对大肠杆菌和痢疾杆菌有很好的抑制作用，因此杨梅汁可以治疗痢疾腹痛，特别是痢疾多的患者

3.杨梅汁可以预防:杨梅中维生素c、b的含量特别高，因此杨梅汁的预防效果特别强，也可以抵抗疾病的生长。

4.杨梅汁消暑生津:杨梅消食和生津止渴效果好，特别是夏天多吃杨梅汁可以预防夏天中暑。

二.家庭自制杨梅汁的基本方法：

1.将新鲜的杨梅摘下果梗杂叶，用清水洗净，放入清水中加入一勺盐，浸泡10分钟。虫子出来后，用新的清水洗一次。用干净的毛巾吸收水分(或者铺在盘子上自然晾干水分，约15分钟)。中所述情节，对概念设计中的量体体积进行分析

2.将杨梅放入搅拌机中，加入一勺蜂蜜，约7克。搅拌成浆料。

3.用滤网过滤出汁，用调羹帮忙搅拌挤压，很快就出汁了。

4.新鲜杨梅汁颜色红，甜中带有微酸。非常干净卫生。放心品尝。

5.如果你认为浓度太高，你可以加入适当的冷热水或冰来吃。

6.请适量饮用，一次半杯即可。孩子必须稀释饮用，不要太多。

三.杨梅汁饮料生产线工艺流程:

1.原料选择:选择完全成熟、新鲜、风味好、汁液丰富、无病虫害的新鲜水果，成熟度不足的水果。

2.原料预处理:清洗。原料选定后，用清水洗毛，洗干净后，用盐酸溶液或洗涤剂溶液冲洗，去除残留农药，用清水冲洗，沥干。切半去核。用半挖掘机进行。

3.浸泡保护颜色。切半核后的原料放入0.1%。将护色浸泡在抗坏血酸和柠檬酸的混合溶液中。

4.加热浆料:果块在90℃-95℃下，加热3~5分钟，促进软化，用孔径0.5毫米的浆料机浆料，去除果皮。

5.风味调整:上一步处理后的果浆需要调整以增加风味。调整时加入砂糖、柠檬酸、L-抗血酸等原料。桃肉浆100公斤，糖液27%80公斤，柠檬酸0.45。抗坏血酸0.07-0.2公斤。

6.均质脱气:均质均匀分散在杨梅汁中，以使杨梅汁的稳定性增加，防止分层。均匀性的方法是将粗滤过的杨梅汁通过高压均匀机，使其中的果肉颗粒和胶体物质在高压下通过直径为0.002-0.003毫米的小孔变成更小的颗粒。生产上一般采用130-160kg/cm的均质机。此外，胶体磨也可用于均质。当杨梅汁通过胶体研磨间隙为0.05-0.075毫米的狭缝时，由于离心力强，杨梅汁中的果肉颗粒相互，从而达到均质的目的。

7.灭菌罐:杨梅汁加热至95℃，维持1分钟，立即加热罐。

8.密封冷却:拧紧瓶盖，倒置罐1分钟。密封后，立即分阶段冷却到38℃左右，入库贮藏。优质果茶成品为粉色或黄褐色，允许带暗红色，汁液均匀混浊，长期静置后有颗粒沉淀，有桃汁味，无异味，可溶性固体物质达10%-14%。