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管式杀菌机的工作原理是将材料用高压泵输送到不锈钢加热管内，蒸汽进入壳体空间后加热管内流动的材料，材料在管内往返数次后达到杀菌所需的温度和保持时间后排出产品，如果不满足要求，则用回流管回流进行杀菌操作。管式杀菌机可用于热处理各种乳制品、果汁、饮料、糖浆、酱油、酒精、醋和药液。设备主要由蒸汽系统、材料系统、热水系统、冷却系统等组成。此外，各部分已集中组装，结果紧凑，占地面积小，运输和安装方便。
管式杀菌机可用于热处理各种液体食品和饮料，与其他类型的杀菌机相比具有以下优点：
1.热效率高，可达90%的热回收效率
2、加热介质和材料温差小，热交换管采用波纹管，热交换效率高，水垢少，杀菌机工作时间增加。
3.自动化程度高，从设备的CIP清洗、设备杀菌到材料杀菌的全过程可以自动控制、记录。
4、杀菌温度控制正确可靠，蒸汽压力、流量、材料流量等严格自动控制。
5、材料管内壁采用*技术研磨和自动焊接，管道设计完全自动清洗，设备全过程杀菌，确保系统无菌性。
6、系统安全性强，系统部件选择性能可靠性高的产品、蒸汽、热水、材料等有压力保护措施和警报系统。
7、系统可靠性高，主要部件如材料泵、热水泵、各种阀门，控制系统的电气部件和执行部件都是世界。
8.自己的SIP系统。
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